“現(xiàn)在店里每天營(yíng)業(yè)額超過(guò)1萬(wàn)元”“公司今年有關(guān)麻辣燙的產(chǎn)品銷售額超過(guò)400萬(wàn)元”“企業(yè)寬粉的訂單量增加了40％”“再有半個(gè)月辣椒收獲，目前已經(jīng)接到了湖南、廣東等地的訂單”……

火了近半年的天水麻辣燙，“后勁”依然不減。記者近日在甘肅省天水市、定西市走訪，商戶、企業(yè)和群眾講述了天水麻辣燙“出圈”后帶來(lái)的變化。

工作人員在天水市名優(yōu)小吃城的一家店鋪制作麻辣燙。新華社記者 呂帥 攝

今年3月以來(lái)，甘谷辣椒作為天水麻辣燙的“靈魂”調(diào)味品，銷售市場(chǎng)供不應(yīng)求。在天水市甘谷縣新興鎮(zhèn)侯家溝村，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地里辣椒長(zhǎng)勢(shì)喜人，細(xì)長(zhǎng)油亮的皺皮辣椒，掛著雨露，綴滿植株。

“再有半個(gè)月，辣椒將迎來(lái)近兩個(gè)月的采摘期。目前，基地已收到廣東、湖南等地的訂單。”基地負(fù)責(zé)人頡恭說(shuō)，基地采用智能物聯(lián)網(wǎng)和水肥一體化技術(shù)，從目前辣椒長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，預(yù)計(jì)畝均產(chǎn)量4000斤，較普通大田增加1000斤左右。

在天水市甘谷縣新興鎮(zhèn)侯家溝村的辣椒生產(chǎn)基地，工作人員直播銷售辣椒。新華社記者 范培珅 攝

甘谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)朱志鵬介紹，今年全縣辣椒種植面積達(dá)到10．07萬(wàn)畝，較去年增加近一倍，其中1．63萬(wàn)畝辣椒采用標(biāo)準(zhǔn)化種植模式。

不只是甘谷辣椒，一碗麻辣燙還盛著馬鈴薯、花椒、高原夏菜等土特產(chǎn)。近年來(lái)，甘肅各地不斷深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，從品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、產(chǎn)業(yè)延鏈、品牌培育等方面持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在天水市甘谷縣安遠(yuǎn)鎮(zhèn)大城村的一家農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，工人用電動(dòng)石碾加工辣椒面。新華社記者 范培珅 攝

特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)造新動(dòng)能，營(yíng)商環(huán)境改善激發(fā)新活力。

“從拿到有關(guān)行政許可審批，到生產(chǎn)線投入運(yùn)營(yíng)，前后不到1個(gè)月時(shí)間。”天水綠昊農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人戚衛(wèi)紅說(shuō)，今年3月天水麻辣燙爆火后，他嗅到商機(jī)，投入了一條速食麻辣燙生產(chǎn)線，到3月底，產(chǎn)品就上市了。截至目前，公司銷售了70多萬(wàn)份（包）麻辣燙相關(guān)的產(chǎn)品，銷售額超400萬(wàn)元。

工作人員在甘肅天水市一家麻辣燙企業(yè)車間內(nèi)包裝產(chǎn)品。新華社記者 呂帥 攝

記者從天水市市場(chǎng)監(jiān)管局、天水市商務(wù)局了解到，今年天水推行的“高效辦成一件事”改革，將企業(yè)開(kāi)辦全流程壓縮至1日之內(nèi)。目前全市有570多家麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體，其中從事麻辣燙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)達(dá)76家。

上個(gè)月，戚衛(wèi)紅又有了新的想法，還特意去了趟廣西柳州，專門考察螺螄粉生產(chǎn)加工企業(yè)，“我們想著攻克濕粉條保鮮技術(shù)，讓天水麻辣燙走向更廣闊的市場(chǎng)。”

一碗麻辣燙，帶動(dòng)了眾多上下游產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了以麻辣燙為核心，辣椒、花椒種植和手搟粉、寬粉、調(diào)味品等加工為主的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展格局。

始于“尋味”，興于“業(yè)旺”，成于“改革”。記者了解到，下一步，天水市將持續(xù)深化改革，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，從推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效等方面，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，著力穩(wěn)住產(chǎn)業(yè)發(fā)展好勢(shì)頭。